木曜日担当の二川です。

自宅の玄関前に植えているオリーブの木。

記念樹として植えた当初は高さ1.3ｍくらいでかわいいものだったが、

凄まじい生命力で、今では高さ3.5ｍぐらいになり、

枝も葉っぱも生え放題で剪定するのも一苦労。

おまけに一度台風で根元から倒れたこともあり、強風の日はやきもきする。

そんなオリーブの木が、今年は例年に無く、たくさん実をつけたのが

ささやかなラッキーだ。

オリーブは、近くに違う品種のオリーブの木がないと、

あまり実を付けないらしい。

おそらく近所のどこかに、違う品種のオリーブがあるのだと思う。

今がちょうど収穫の時期で、緑色だった実が完全に黒褐色になったので、

とりあえず収穫した。

もちろん、自家製オリーブオイル作りにチャレンジするために。

作り方は、ビニール袋に入れ、ある程度つぶし、1時間ぐらい手もみしてペースト状にする。

それを漉し布で絞り、一晩寝かすと、果実とオイルが分離する。

果実が沈殿し、上部に浮いたオリーブオイルをさらに漉し紙などで

不純物を取り除くと出来上がり。

結構、手間がかかりそうだが、家族のいい思い出になりそうだ。