金曜日担当の比土平です。

最近玉ねぎのみじん切りが上手くできず、

ちょっと悩んでいました。

まず、

まな板寸止め切り、

そして90度回転させて切って行こうとすると、

フニャってなって切れないのです。

料理し始めた頃は最初の切れ目を入れた後も自立していたのに、

最近はふにゃふにゃで上手く行きません。

繊維方向で切り始めたのが悪いのか？

切り始めの方向を変えてもやっぱりフニャ。

ストレス解消も兼ねてのみじん切りが、

気分よく切れない腹立たしさ。

前はできていたのになぜ？

帰宅中の電車のなか、

気が付けばスマホのYouTubeで

「上手くできる玉ねぎのみじん切り」。

えっ？

自分で調べたのか偶然なのかわかりません。

電車の中でヘッドホンつけて見ました。

なるほど、

斜めに包丁を落とせばいいのか。

刃先はまな板まで落とし、

根は止める。

なるほど、

今まではまな板に平行に寸止めしていたのが悪かったのか。

包丁に慣れて行くのにしたがって、

寸止めがよりギリギリになっていって、

フニャってなったのか。

見れば当たり前ですし、

切り残しが少ないのではないか、

平行よりも斜めの方が、

切り残しの調整がしやすいのではないか、

ちょっと考えればわかりそうな事がわかりませんでした。

このちょっとした事が、

ちょっとした事ではないのですね。

今ファサードのデザインでも悩んでいます。

あとちょっとで何か出てきそうなんですが、

まだ出てきません。

今日ずっと力んでいたのに。

これもちょっとした事なのだと思います。

はやく玉ねぎ切りたい。